上周，我到一个乡镇调研中午就在政府食堂吃工作餐，服务员端来了一大盘用春韭炒的大米饭，香喷喷的!忒好吃!此时我不由得想起小时候吃“韭菜粥”的情景。

　　那还是我在读小学的时候。当时，农村里人们吃上一顿荤不容易，要吃到猪肉、肉圆这些“大菜”都要等到人家做红白喜事或是春节的时候。最常吃的就是粯子饭、糁子粥了。特别到了夏天，锅里烧了一锅粥，都是用瓷盆盛起来凉了喝，如果遇到前一天晚上粥吃不了，就用“淘米箩子”将粥盆盖起来;有时由于夏天夜里温度高，第二天早上起来，发现剩下的粥有馊味了，又舍不得。祖母就从自留地割来一大把韭菜，切成韭菜沫儿放在粥里炒来吃，家里人都觉得还蛮好吃的，自小就是“大肚汉”的我一吃就是3大碗。说实在的，现在仔细回想起来，轮到现在的情况，是基本不可能发生的，哪家没有冰箱保鲜，再说大家也不缺吃，就是将剩粥剩饭倒掉也一点不心疼。

　　前几天，回乡下看望老母亲，在这个初春乍暖还寒的季节里，老家旁边的菜园子里最先冒头的，是那一簇一簇的春韭，细细的两瓣小叶，只需一场春雨的滋润，不消几天，便长成一行行、一垄垄的嫩韭菜，根似白玉、叶似翡翠、馥郁清香、绿意盈盈。老母亲看见我瞧着韭菜发呆的样子就笑呵呵地说：“怎么，又想吃‘韭菜粥’啦!娘今天晚上炒几碗，让你也解解馋!”

　　其实，我知道，要说这韭菜，其实也并不是什么稀罕之物，一年四季都能吃到，但是要说这个好吃，要说这个味道，要说这个香气，当然是春天里的头刀韭菜，春韭香，那香、那鲜，很独特、很诱人。夏天当然也能吃到韭菜，但那个味道就差多了，如野草一般，没有了韭菜的灵气与香味。秋冬时节也能吃到韭菜，虽不像夏天的韭菜似野草，看上去还有韭菜的状，但下锅之后就没有春韭的光泽鲜艳，容颜凋落，味道寡淡，更谈不上鲜香了。再加上，现在农村的大棚越来越多了，韭菜已基本上成了城市居民必不可少的日常蔬菜。尤其是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜饺子等等，都是人们喜爱的一道道美味。

　　韭菜虽是一道不起眼的家常菜，但是在蔬菜家族中却有很高的地位，在中国有几千年的种植史。《诗经?豳风》中就有这样的记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”可见韭菜也能登上大雅之堂，供祭祀等重大仪式之用。

　　古代文人很偏爱韭菜，关于韭菜的记载也很多，杜甫有诗：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”大诗人杜甫用春韭招待多年未见的故交好友，可见春韭在诗人心中的偏爱。大诗人苏东坡也曾写过：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”古人有春天咬春的习俗，咬春大抵都是从韭菜开始的吧!

　　一年又一年，春韭着实为人们的生活增色不少。阳春三月，桃红柳绿春韭香，家家户户的餐桌上，缺了什么菜，也不能少了春韭香，咬春咬春，满嘴春光，从韭菜香开始。而现在的“韭菜粥、韭菜饭”却见证了人们对健康以及幸福美好生活的向往。